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茶葉冰凍干燥機在制茶業(yè)中的功能和應用
制茶業(yè)是我國的傳統(tǒng)產業(yè)。為了提高茶葉的加工質量和產業(yè)現代化，有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應用新的科學技術，而先進的冰凍技術在茶葉中有較好的應用前景。
功能一 冰凍干燥機在毛茶干燥中的應用
冰凍干燥技術在干燥茶葉時，茶葉的溫度始終保持在-16℃以下，由于茶葉溫度低，葉綠素幾乎不變化，色澤綠翠而耐藏，香氣及茶葉中原有的營養(yǎng)成份、各種有機物質幾乎不損失，干燥均勻，含水量可低至3%以下；同時由于水分干燥前已被凍結住，產品干燥后呈海綿狀的多孔性，產品的復水性好，泡茶時內容物易溶出。經冰凍干燥的茶葉可在傳統(tǒng)工藝基礎上使茶業(yè)品質提高一至二個等級。用該設備干燥的茶葉能****限度地保存和色、香、味、形，含水量更可降低至3%以下，因此產品質量大大提高，并****限度地延長了產品的保質期。產品質量好；
而一般用熱風干燥茶葉時，茶葉處于熱風中受熱，茶葉內一部分有機物質在受熱狀態(tài)下繼續(xù)發(fā)生氧化，消耗一部分營養(yǎng)物質；葉綠素也在高溫下被分解破壞而導致茶葉顏色變深；茶葉中原有的香氣物質也有一部分隨熱風散去，含水量一般情況下只能達到9～12%左右，產品不耐貯藏。
功能二 冰凍干燥機在花茶制作過程中的應用
一般的花茶生產工藝是將綠茶與鮮花混合后一起烘培，讓花香被綠茶吸收，從而使綠茶在浸泡時釋出花香，但是綠茶在高溫狀態(tài)下也會發(fā)生氧化反應，進而使花茶在的湯色接近于金黃色，近似烏龍茶的湯色。
新工藝是將綠茶與鮮花一起分開放入各自的盤中，并一同置于同一個冰凍干燥室內，隨著冰凍干燥干燥的進行，鮮花中的香氣成份揮發(fā)后被綠茶吸收，同時綠茶的溫度也處于一個相對低溫的溫度下被進一步干燥，過一段時間后，鮮花中的絕大多數香氣成份被轉移到綠茶上，而綠茶本身的成份并未發(fā)生變化，一種具有花茶的香氣而又具有綠茶的滋味的新式綠茶就這樣延生了。
功能三 冰凍干燥機在茶葉精制過程中的應用
在茶葉精制過程中，采用真空烘烤時，可以去除毛茶中的雜味及陳茶味、并能保持毛茶中的的顏色。離心噴霧干燥機運行期間，工作人員需要定時進行收料、定時檢查各系統(tǒng)運行情況，并記錄各工藝參數。在運行結束時，應首先關停加熱裝置，并用水來代替料液以沖洗料管殘留料液，然后關閉料泵。當進口溫度減低到100℃以下后可以停止送風機和抽風機的運行。 接下來還需要將離心噴霧干燥機內部和除塵器中的殘留物料清理干凈中國干燥設備技術的缺陷
1、無特色產品
雖然我國有眾多的干燥設備廠,但這些廠主要集中在幾個地域里。為什么會造成這種局面,重要的原因之一就是干燥設備便于仿制,幾十家甚至近百家生產同一個機型。造成你能做我也能做,你不能做我也不能做。各家的說明書、宣傳將液體溶液添加到粉末中的過程涉及使用制粒流體對干燥的初級粉末顆粒的混合物進行質量處理。該流體包含必須揮發(fā)的溶劑，以便可以通過干燥將其除去，并且是無毒的。典型的液體包括水，乙醇和異丙醇，單獨或組合使用。液體溶液可以是水基（更安全）或溶劑基。??混入粉末中的水會在粉末顆粒之間形成粘結，粘結強度足以將它們在我國大部分地區(qū)，糧食產后水分普遍高于安全水分（14%），不利于保管、儲藏，采用自然降水，不但費時、費力、占場地，而且還難以達到目的理想效果。因此許多糧食庫都采用人工降水。
按糧食干燥的方法，可將烘干機分為；對流熱力烘干機、傳導干燥烘干機、輻射烘干機以及高頻電場烘干機等。其中，傳導干燥烘干利用冷凍干燥設備的冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去掉水份或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱任凍干（lyophilization）。
為什么要選擇冷凍
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